COCKTAILS

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Pour tous vos événements !

Pour un apéro, un cocktail dînatoire, un repas de famille ou fête d'anniversaire, retrouvez notre savoir-faire gastronomique
et la qualité Fleck & Co dans notre service traiteur !

A partir de 10/12 personnes, choisissez votre cocktail parmi l'un des 3 ci-dessous, ou contactez-nous pour avoir des propositions de menus et cocktails personnalisées.
Ces cocktails sont proposés pour la saison printemps/été 2022.
Les tarifs sont au départ de la boutique et n'incluent pas le conditionnement (boîte, couverts, serviette) à 0,60€/pers ni aucune prestation (livraison, service, boissons...)
Pour avoir un devis personnalisé avec ces options veuillez nous contacter par mail.
Nous nous réservons le droit de modifier leurs compositions en fonction de l'approvisionnement et des produits de saison disponibles.

Commande à passer 4 à 5 jours ouvrés à l'avance.

03.88.65.61.35 ou contact@fleckandco.com

Cocktail #1

Cocktail idéal en apéritif, il se compose uniquement de salé.
13,50€ / pers pour 8 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

LES BOUCHEES SALEES :
- Tartelettes à la tomate, volaille moelleuse au basilic
- Gougère au parmesan
- Croquant aux graines, crevettes marinées à l'aneth et mousseline de carottes au gingembre
- Mini mauricette farcie (rillettes de saumon, végé, jambon de Parme ...)
- Toast maître brasseur au jambon et radis

LES MINI BOCAUX :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Salsa de légumes du soleil, chorizo ibérique et quinoa
- Vinaigrette d’asperges blanches à la livèche et petits pois, rillettes de truite du Heimbach

Cocktail #2

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids
25,50 € / pers pour 15 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

LES PIECES SALEES :
- Briochette au foie gras de canard maison, confit de figues épicé
- Tartelette tomatée, volaille marinée et basilic
- Craquant aux graines, guacamole et pickels d’asperges
- Malicette à la rillettes de saumon, légumes printaniers cuits/crus
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais au citron confit et asperges vertes
- Tartinades maison (tapenade, compotée de tomates, houmous maison) et focaccia à l’huile d’olive

MINI BOCAUX SALES selon les produits de saison et l’inspiration du chef :
- Salsa de poire de bœuf épicé et condiment fraise à la menthe
- Vinaigrette d’asperges blanches à la livèche et petits pois, truite fumée et rillettes

BOCAL DE SALADE selon les produits de saison et l’inspiration du chef :
- Melon français et jambon Serrano 12 mois

LES PIECES SUCREES :
Mini bocaux sucrés :
- Légèreté de panna-cotta fraise, compote de rhubarbe et fraise de Carpentras, cake pistache

- Financier pistache au crémeux citron
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et menthe

Cocktail #3

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids
+ 1 bocal à réchauffer
33,00 € / pers pour 18 pièces (les bocaux froids comptent pour 1,5, bocal chaud pour 3)

LES BOUCHEES SALEES :
- Toast de pain aux fruits et foie gras de canard maison et chutney de saison
- Mini quiche lorraine et asperges de la ferme
- Crumble au parmesan, compotée de tomate, crevettes roses et olives marinées
- Brochette de fruits et légumes d'été à la mozzarella
- Brioche à la rillettes de truite du Heimbach et guacamole
- Torsade feuilletée (graines, fromage, tomate, tapenade...)
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais et fraise d'Alsace

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Salsa de poire de bœuf au tandoori, quinoa et guacamole
- Vinaigrette d’asperges blanches à la livèche et petits pois, chorizo ibérique

BOCAL A RECHAUFFER (environ 150 gr) :
- Sots l'y laisse de volaille, risotto aux champignons du marché et jus de viande corsé
OU
- Poisson selon arrivage snacké aux herbes, écrasé de pommes de terre et légumes du soleil

LES BOUCHEES SUCREES :
- Cookies aux pépites de chocolat et crémeux citron, noisette caramélisée
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et menthe

LES MINI BOCAUX SUCRES :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Légèreté de fraise et compotée de rhubarbe, cake à la pistache
- Cheesecake fondant aux fruits de saison (fraises, abricots, pêches, cassis) et crumble au citron

OPTION SUCRée

Vous pouvez ajouter une touche sucrée au cocktail #1
5,90 € / pers pour 3,5 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

- Financier à la pistache et crémeux citron, fruits de saison
- Brownies au chocolat et graines, namélaka chocolat noir

LES MINI BOCAUX SUCRES :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Cheesecake fondant au citron vert, confit de fruits rouges et crumble
OU
- Ganache montée au chocolat noir et abricots rôtis à la verveine (selon saison)

Pour toute demande particulière, veuillez nous contacter au
+33 3 88 65 61 35