COCKTAILS

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Pour tous vos événements !

Pour un apéro, un cocktail dînatoire, un repas de famille ou fête d'anniversaire, retrouvez notre savoir-faire gastronomique
et la qualité Fleck & Co dans notre service traiteur !

A partir de 10/12 personnes, choisissez votre cocktail parmi l'un des 3 ci-dessous, ou contactez-nous pour avoir des propositions de menus et cocktails personnalisées.
Ces cocktails sont proposés pour la saison automne-hiver 2021/22.
Nous nous réservons le droit de modifier leurs compositions en fonction de l'approvisionnement et des produits de saison disponibles.

Commande à passer 4 à 5 jours ouvrés à l'avance.

03.88.65.61.35 ou contact@fleckandco.com

Cocktail #1

Cocktail idéal en apéritif, il se compose uniquement de salé.
13,50€ / pers pour 8 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

LES BOUCHEES SALEES :
- Tartelettes aux poireaux et truite marinée
- Gougère au parmesan
- Croquant aux graines, condiment butternut et noix, volaille moelleuse
- Mini mauricette farcie (rillettes de saumon, végé, jambon de Parme ...)
- Toast maître brasseur au jambon et pruneaux

LES MINI BOCAUX :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Vinaigrette de lentilles, salade de poire pochée, mimolette vieille et pickles
- Poire de bœuf au tandoori, quinoa au curry, sauce barbecue et coriandre fraiche

Cocktail #2

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids
25,50 € / pers pour 15 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

LES BOUCHEES SALEES :
- Briochette au foie gras de canard maison,
confit de figues épicé
- Tartelette aux champignons et volaille marinée, condiment dattes
- Craquant aux graines, guacamole et pickels
- Mini brioche à la rillette de saumon et guacamole
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais et figues fraîches
- Tartinades maison (tapenade, pesto, guacamole)
et focaccia à l’huile d’olive

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Poire de bœuf au tandoori, guacamole et raisin
- Crevettes, quinoa, edamame et sauce salsa
- Salade de pommes, noix, magret de canard fumé et parmesan

BOUCHEES ET BOCAUX SUCRES :
- Financier pistache au crémeux citron
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et menthe

Mini bocaux sucrés selon l’inspiration de notre pâtissière :
- Diplomate rhum - coco, mirabelles rôties et dacquoise coco
OU
- Ganache montée à la noisette, poire confite et crumble

Cocktail #3

Cocktail composé de pièces et bocaux salés et sucrés froids
+ 1 bocal à réchauffer
33,00 € / pers pour 18 pièces (les bocaux froids comptent pour 1,5, bocal chaud pour 3)

LES BOUCHEES SALEES :
- Toast de pain aux fruits et foie gras de canard maison et confit de figues
- Tartelette aux champignons, volaille moelleuse au condiment dattes et noisettes
- Crumble parmesan, condiment butternut et magret de canard fumé
- Brochette de fruits et légumes de saison au comté 12 mois
- Brioche à la rillettes de saumon et guacamole
- Torsade feuilletée (graines, fromage, tomate, olives...)
- Sablé aux graines de courge, mousse de chèvre frais et figue à l'huile de noix

LES MINI BOCAUX SALES :
(Selon les produits de saison et l’inspiration du chef)
- Poire de bœuf au tandoori, guacamole, raisin et sauce salsa
- Saumon fumé par nos soins, vinaigrette de lentilles et poire

BOCAL A RECHAUFFER (environ 150 gr) :
- Sots l'y laisse de volaille, risotto aux cèpes et jus corsé
OU
- Crevettes sautées, curry de légumes au lait de coco

LES BOUCHEES SUCREES :
- Tropézienne à la vanille et rhum
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et menthe

LES MINI BOCAUX SUCRES :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Poire rôtie, ganache montée à la noisette et crumble
- Mirabelles confites, diplomate à la noix de coco et dacquoise

OPTION SUCRée

Vous pouvez ajouter une touche sucrée au cocktail #1
5,90 € / pers pour 3,5 pièces (les bocaux comptent pour 1,5)

- Madeleine au miel, crémeux passion et framboise
- Brownies au chocolat et graines, crémeux chocolat noir et pistache

LES MINI BOCAUX SUCRES :
(selon l’inspiration de notre pâtissière)
- Tarte au citron meringuée
OU
- Mirabelles confites, diplomate coco et rhum, dacquoise coco
OU
- Poire rôtie, ganache à la noisette et crumble

Pour toute demande particulière, veuillez nous contacter au
+33 3 88 65 61 35